（布拖縣種植戶(hù)正在苦蕎地里勞作）

●苦蕎產(chǎn)業(yè)是布拖縣群眾脫貧增收的重要依托。當地多年前建立“公司＋基地＋農戶(hù)”模式，讓傳統苦蕎產(chǎn)品進(jìn)入城市商超，但因產(chǎn)品跟不上消費新需求，市場(chǎng)加速萎縮。

（建茂食品在布拖縣收購老鄉種植的蕎麥）

●邛池苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè)，打造新消費場(chǎng)景、產(chǎn)品，引起市場(chǎng)各方關(guān)注，成為連接貧困地區和廣闊市場(chǎng)的新橋梁。

（邛池苦蕎生活館苦蕎系列產(chǎn)品受到不少消費者的喜愛(ài)，營(yíng)業(yè)額也不斷提高）

“光是周六當天，單個(gè)門(mén)店銷(xiāo)售額就達到7168元，較上月同日銷(xiāo)量增長(cháng)131%，刷新了銷(xiāo)售紀錄！”10月18日，邛池苦蕎·生活館負責人熊成東拿到前一日的業(yè)績(jì)單，沒(méi)想到苦蕎奶茶這么受都市年輕消費者的歡迎。

（邛池苦蕎生活館陳列的各類(lèi)苦蕎產(chǎn)品）

苦蕎，是涼山州布拖縣的脫貧主導產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，苦蕎多以苦蕎茶、苦蕎粉等產(chǎn)品形式出現在商場(chǎng)貨架上，常被貼上“老年食品”“地方土特產(chǎn)”等標簽，產(chǎn)品跟不上消費需求，市場(chǎng)加速萎縮。

甩掉傳統標簽——今年，來(lái)自布拖縣的建茂食品有限責任公司做了一個(gè)大膽的決定：迎合都市年輕消費者的習慣和喜好，包裝邛池苦蕎·生活館項目，帶著(zhù)苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè)，創(chuàng )新消費產(chǎn)品形態(tài)，疏通產(chǎn)業(yè)脫貧的“*一公里”。

收購苦蕎帶動(dòng)增收 企業(yè)卻觸碰銷(xiāo)售“天花板”

大力發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)，是布拖縣帶動(dòng)群眾脫貧致富的一個(gè)重要舉措。2012年7月，作為縣屬企業(yè)的涼山州建茂食品有限責任公司在布拖縣成立，牽頭負責全縣的苦蕎收購。按照“公司＋基地＋農戶(hù)”的發(fā)展模式，不僅在當地集中打造了6萬(wàn)畝蕎麥種植基地，同時(shí)按照市場(chǎng)價(jià)上浮5%收購當地貧困戶(hù)種植的蕎麥。

“整個(gè)布拖縣的苦蕎年產(chǎn)量保持在2000-3000噸，除去老百姓自己食用的，公司每年能從農戶(hù)手中收購到1000噸左右，可以說(shuō)是做到了應收盡收?！苯称饭究偨?jīng)理熊成東說(shuō)。

這樣的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)增收方式，讓布拖縣拐樂(lè )村38歲的貧困戶(hù)馬黑友色很積極。他自從進(jìn)入建茂食品當上工人后，不僅自家種的苦蕎全部被公司收購，每個(gè)月還能領(lǐng)到1800元的工資?！爸回撠煼N就行了，沒(méi)什么好擔心的?！?

為了開(kāi)拓市場(chǎng)，建茂食品和當地政府也沒(méi)少動(dòng)腦筋。公司不僅先后開(kāi)發(fā)出苦蕎粉、苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面條、苦蕎沙琪瑪等產(chǎn)品，以直營(yíng)、代理經(jīng)銷(xiāo)的方式進(jìn)門(mén)店、進(jìn)商超，同時(shí)還打造“邛池”品牌入駐天貓、京東、拼多多等電商平臺。記者隨意點(diǎn)開(kāi)其中一家電商平臺發(fā)現，產(chǎn)品價(jià)格從19.9元到480元不等。銷(xiāo)量*的苦蕎茶33元/斤，月銷(xiāo)量超過(guò)7500筆，但其他32款產(chǎn)品銷(xiāo)量差距則十分明顯。

根據一番市場(chǎng)調查，人們固有的“具有保健功效的四川地方土特產(chǎn)”的印象，制約了苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在市面上，苦蕎常以降血脂、降血糖等保健功效作為產(chǎn)品推銷(xiāo)的主要賣(mài)點(diǎn)，受到中老年消費者群體的喜愛(ài)?！笆褂脠?chǎng)景較少，強調功效而過(guò)度鎖定特定人群，*終導致銷(xiāo)售具有相當的局限性?！毙艹蓶|總結出當下苦蕎產(chǎn)業(yè)存在的種種問(wèn)題。

“電商平臺年銷(xiāo)售總額達到6000余萬(wàn)元，是*點(diǎn)?！毙艹蓶|表示，近年來(lái)傳統苦蕎產(chǎn)品銷(xiāo)售業(yè)績(jì)每年以超過(guò)20%的速度下滑，短短3年企業(yè)的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)就下降近70%，如果再不想點(diǎn)辦法，以后面臨的就不是銷(xiāo)售問(wèn)題，而是生存問(wèn)題，*終影響貧困老鄉持續穩定增收。

“老年食品”煥青春 這杯奶茶欲成增收新“利器”

一個(gè)不經(jīng)意間的發(fā)現，促成了苦蕎產(chǎn)品大變身。

熊成東發(fā)現，兒子隔三差五就要買(mǎi)一杯奶茶，看看身邊的年輕人，同樣如此。但奶茶含糖量高，喝多了容易長(cháng)胖，年輕人對其又愛(ài)又恨。

“苦蕎作為一種健康粗糧，不是正能適應這樣的消費需求嗎？”熊成東和團隊在深入奶茶市場(chǎng)調研后，決定嘗試研發(fā)不怕“胖”的新茶飲，讓“老年食品”進(jìn)軍年輕時(shí)尚行業(yè)。

改變的，不僅僅是產(chǎn)品本身。今年初，在成都新都區的商業(yè)廣場(chǎng)、社區和學(xué)校周邊，悄然出現了5家店面裝修風(fēng)格統一又時(shí)尚的“邛池苦蕎·生活館”連鎖店。里面不僅展示原生態(tài)的苦蕎產(chǎn)品，更首創(chuàng )推出了多個(gè)系列的苦蕎奶茶，以及苦蕎吐司、苦蕎蛋糕、苦蕎月餅等產(chǎn)品。

隨著(zhù)連鎖店規?；耐茝V，幾元、十幾元一杯的苦蕎奶茶，很快就吸引了周邊的年輕消費者。短短幾個(gè)月時(shí)間，就有2家店面實(shí)現了收支平衡，日均營(yíng)業(yè)額達到3000余元，企業(yè)毛利潤從過(guò)去的25%迅速提升到60%左右，這讓熊成東信心大增。

剛入市就在當地小有名氣的苦蕎奶茶，不僅引起了市場(chǎng)關(guān)注，更被省商務(wù)廳市場(chǎng)體系建設處副處長(cháng)艾明月看成是消費創(chuàng )新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)脫貧的探索，“這個(gè)奶茶項目，作為連接貧困地區和廣闊市場(chǎng)的橋梁，隨著(zhù)越來(lái)越多年輕消費者的喜愛(ài)，將直接帶動(dòng)種植戶(hù)增收?！?

四川省國際經(jīng)濟貿易研究所*經(jīng)濟師余麟也表示，苦蕎奶茶的例子讓我們看到，好的產(chǎn)品能讓銷(xiāo)售更加主動(dòng)，產(chǎn)生好的效益，帶動(dòng)貧困地區相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“并且這樣的方式，是可持續的?！?

面對各方的認可，熊成東很冷靜：這只是嘗試的*步，生意好壞還在其次，*主要是想看看市場(chǎng)接受度有多高，也給企業(yè)一個(gè)試錯的空間。

在實(shí)際運營(yíng)的這段時(shí)間里，熊成東和他的團隊的確也遇到了一些問(wèn)題。在對消費者的調查中，不少顧客提出了“店面名稱(chēng)定位不清晰”“奶茶包裝老套”等意見(jiàn)，這讓熊成東清醒認識到，這杯苦蕎奶茶確實(shí)還有很長(cháng)的路要走。

熊成東還有新的計劃，他打算在已開(kāi)的和即將開(kāi)的每一個(gè)門(mén)店都打出宣傳布拖縣的標語(yǔ)、圖片，展示布拖縣的迷人風(fēng)光?！斑@些門(mén)店將會(huì )織成一張網(wǎng)，成為展示宣傳布拖縣的窗口，吸引更多外面的人到布拖去旅游、消費?！保ㄓ浾?陳碧紅）本文轉載自四川日報